È da molti anni ormai che Santa Maria del Cedro è considerato il cuore della cultura ebraica in Calabria.
Luogo dove la comunità ebraica, gli enti internazionali del cedro e le amministrazioni di Santa Maria del Cedro si uniscono a palazzo marino per festeggiare ogni anno con tematiche di sfumature diverse, la giornata europea della cultura ebraica.
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In questa giornata il cedro rappresenta un vero legame e ponte per la cultura ebraica e l’Italia, e Calabria nello specifico, sia per gli eventi religiosi della loro cultura, sia per gli eventi storici
la comunità ebraica, compresa di Rabbini ortodossi visita i campi con i propri cedricoltori di fiducia per
per fornirsi del frutto selezionandolo con precise caratteristiche e requisiti, ovvero
il frutto deve provenire da una pianta di 4 anni non innestata
deve essere sana e di forma conica, con colore verde e recante un pezzo di peduncolo
una volta selezionati tutti i frutti ideali, vengono collocati in cassette di legno ed inviato nelle sinagoghe di tutto il mondo per poter festeggiare la festa del sukkoth
